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Faut-il vraiment faire vieillir le vin?
Tout dépend des goûts. Si vous aimez les vins très fruités, il vaut mieux les boire jeunes.
En vieillissant, certains vins développent des arômes différents, de cuir, de thé, de feuilles mortes...
Les tanins s'assouplissent, se fondent comme on dit. Le vin devient plus complexe, plus aromatique, plus délicat aussi.
Article créé: 2010-02-27 -- Il a été lu 655 fois
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